Principi de l'estructura de la màquina de gelat

(I) Estructura de la màquina de gelat: els components bàsics són principalment el cilindre de matèries primeres i el seu sistema de refrigeració, el cilindre de congelació i el seu sistema de refrigeració, el marc del raspador agitador, el dispositiu de transport i el sistema de control.
(II) Principi de funcionament de la màquina de gelats: el seu procés de treball és: matèries primeres cilindre-llet purí-bomba d'aire-raspador de cilindre de congelació a la sortida d'abocament del cilindre de congelació.
Cilindre de matèria primera: s'utilitza per barrejar matèries primeres de gelats i emmagatzemar temporalment la llet formada. Durant el funcionament, el funcionament del sistema de refrigeració està controlat per un termistor per controlar la temperatura del cilindre de la matèria primera entre -0,5 ~ 6,5 graus.
Bomba de mescla de purins d'aire/llet estreta: és l'equip clau del dispositiu de transport. Transporta la purín de llet al cilindre de congelació. El seu funcionament es controla mitjançant el pressostat. Generalment, l'aire i la llet líquida entren a la zona de mescla alhora d'acord amb les seves vies respectives, i després entren al cilindre de congelació a través de la canonada de transport. En el sistema de refrigeració del cilindre de matèries primeres que emmagatzema purins de llet, el refrigerant es divideix en dos camins a la porta del filtre sec m, un camí entra a l'evaporador del cilindre de matèria primera a través del capil·lar principal 10 i l'altre camí entra a la paret exterior i canonada de la canonada de transport de purins de llet a través del capil·lar auxiliar 12, intercanviar la calor de la purín de llet i refredar prèviament la llet que entra al cilindre de congelació per mantenir la seva temperatura a uns 4 graus per garantir la qualitat del producte i la seguretat alimentària.
Cilindre de congelació: la superfície interior és la seva superfície de treball. La llet i l'aire s'inflen després d'agitar i es refreden al cilindre de congelació per formar un batut. Després de 7 ~ 11 minuts, quan el producte arriba a la viscositat requerida, es raspa amb un rascador en espiral i s'envia a la sortida d'abocament. El producte es pot abocar tirant cap avall la nansa d'abocament. La temperatura estàndard del producte és d'uns -7~-8 graus .
Algunes màquines de gelat tenen cilindres de congelació doble, i en general decideixen obrir un cilindre simple o un cilindre doble segons les necessitats.
El marc del rascador d'agitació del cilindre de congelació és impulsat pel motor d'agitació a través de la caixa de reducció i l'eix de transmissió. S'utilitza per remenar la llet de manera que la llet es barregi completament amb l'aire. El rascador en espiral també raspa els petits cristalls de gel formats a la paret del cilindre i empeny el batut format cap a la porta de congelació.